Prisutdelning.

Igår fick jag äran att tillsammans med min fantastiskt duktiga kollega ta emot ett hederspris på Web Service Award.

Imorgon ska jag träffa mina härliga gamla kollegor och äta middag på Restaurang Shvejts i Birkastan. Ska bli himla trevligt! Sedan på lördag åker vi till Strängnäs och svärföräldrarna. Det var väldigt länge sedan vi var där.

Jag är fortfarande sjukt godissugen och idag kunde av inte motstå utan var i skåpet och rotade fram och vräkte i mig… inte bra…! imorgon blir det trapporna (8 våningar) både morgon och lunch!

Hederspris.

Sitter på pendeln på väg in till stan och prisutdelning av Web Service Awards. Shit va stressigt!! Fick springa till tåget från jobbet för att hämta Ville, hem och göra klart skisser som jag inte hunnit, laga mat och lyssna på Villes babbel samtidigt som jag kollar av mejlen med feedback på skisserna. D kommer hem och får ta över det sista. Slänger huvudet under duschen för att tvätta mitt dag-2-flottiga-hår, sminket blev pajat så bara att göra om, föna, spraya, på med smokingkavaj och ett halsband, kasta i mat och springa till tåget. Phu!

Nu sitter jag här och får ta en taxi från Centralen till Nalen där eventet är. Det börjar 19:00, dvs om ca en kvart… Skulle ha tagit en ända hemifrån om jag varit smart.

Tjoho! En helt vanlig onsdag… Eller inte riktigt. : )

Middagstips: Laxburgare med mangosalsa.

Idag ska vi äta Laxburgare med mangosalsa. Har aldrig lagat det tidigare men lät spännande och jag hoppas verkligen barnen köper det med. Får ta det försiktigt med jalapeños på deras biffar.

Laxburgare med mangosalsa, 4 port

Superfräsch laxburgare med lagom hetta. Går lika bra att steka som att grilla och är underbart god tillsammans med en sallad.

Ingredienser

• 500 g skinn- och benfri laxfilé
• 2 jalapeños eller chilipeppar
• 1 tsk salt
• rivet skal och pressad saft av 1 lime
• 1 msk potatismjöl
• 2 dl Arla Köket® matyoghurt
• 1 mango
• 1 salladslök

Gör så här

1. Finhacka laxen eller mixa den grovt.
2. Kärna ur och finhacka pepparen.
3. Blanda hälften av pepparen med laxen, salt, limeskal, mjöl och 1/2 dl yoghurt till en färs.
4. Forma färsen till 4 stora biffar.
5. Skala, kärna ur och hacka mangon.
6. Finstrimla salladslöken.
7. Blanda mango, salladslök och limesaft med yoghurten och pepparen som är kvar.
8. Stek laxburgarna i smör ca 2 min på varje sida.
9. Servera på rostat bröd med såsen och sallad.

Receptet kommer från Arla.se

Recept: Snickers Rocky Road

Den här Rocky Road-varianten måste jag prova! Är sjukt godissugen idag, fattar inte varför vissa dagar är värre än andra. Tycker jag inte haft något sötsug på flera dagar nu, inte ens i lördags var jag speciellt sugen…

Snickers Rocky Road

An Original Recipe by Not Quite Nigella

Preparation time: 5-10 minutes

• 375 g/13 ozs. milk chocolate (or dark if you like but it won’t be quite as Snicker’s like)
• 200 g/7 ozs. roasted unsalted peanuts
• 6 full sized Snickers bars
• 225 g/8 oz. bag of marshmallows (I used chocolate and vanilla marshmallows from Coles)

Melting the chocolate and two of the chopped up Snickers bars

1. Line a 20×20 cms (8×8 inch) square tin with foil. Chop up two of the Snickers bars and set aside and then chop the rest of the bars. Over a double boiler ( a heatproof bowl placed over a saucepan of simmering water) place the chocolate and the pieces from the two Snickers bars and melt this (it won’t fully melt but it will partially melt). Ensure that the base of the bowl doesn’t touch the simmering water.

2. Meanwhile while this is melting, cut the marshmallows in half roughly if they’re large ones and place in a bowl along with the roasted unsalted peanuts and pieces of the remaining four Snickers bars. Stir so that the rubble of the peanuts and marshmallows are coated in chocolate and then spoon into the lined tray. Refrigerate or cool on a benchtop until set and then cut into pieces.

Foton: Not quite Nigella

Photo a Day Challange.

Ja! Nu har fatmumslim släppt en ny Photo a Day Challange, som jag har väntat då jag upptäckte den här utmaningen mitt i januari och tyckte det var för sent att hoppa på. Är du med? Första februari kör iaf jag igång!

Här hittar du instruktioner hur utmaningen fungerar – fatmumslim.com.au